Изготовление всех видов продукции нашего предприятия связано со сложными технологическими процессами, основанными на новейших достижениях науки и техники. Впервые в Республике Беларусь на ОАО «Гродненский ликеро-водочный завод» при производстве водки применена система фильтрации сортировки в подвижном слое активного угля. Также внедрена передовая технология фильтрации воды через обратно-осматическую установку, что позволяет получить воду отличного качества.
Производство водки осуществляется по периодической схеме производства сортировки с последующей ее обработкой активированным углем. Основным сырьем для производства водки является спирт этиловый ректификованный «Люкс». Производство ликероводочной продукции включает в себя три стадии:
купажирование, фильтрацию и розлив.
Производство спирта ведется по периодической схеме разваривания и осахаривания сырья, а также при периодической сгонке бражки и перегонки спирта-сырца. Производство солода ведется по технологической схеме, включающей 4 стадии: замочка, проращивание, томление, сушка.
Это позволило ужесточить контроль за качеством выпускаемой продукции. После прохождения через
угольно-очистительные батареи некоторые виды водки для насыщения ионами серебра подвергают обработке на фильтро-элементах сообиционных ЭПСФ.Ag 0.4-A-500П.
При подготовке воды помимо обратноосмостных фильтров установлена УФ лампа, проходя через которую вода обеззараживается и полностью избавляется от бактерий.
В результате всех мероприятий получается продукт высокого качества с показателями ниже самых низких пределов. Например сивушные масла допустимы в водках согласно ГОСТ 6мг/л, после обработки –до 1 мг/л, для сравнения в «самогоне» до 7000 мг/л.
Производственная лаборатория предприятия аккредитована и осуществляет:входной контроль качества основного сырья и материалов физико-химический, микробиологический контроль готовой продукции контроль санитарного состояния производства контроль за правильностью ведения технологического
процесса на всех этапахВысокое качество продукции и ее широкий ассортимент неоднократно высоко оценены на международных выставках-конкурсах и удостоены многочисленных наград.
На современном этапе — повышение качества и конкурентоспособности продукции, обеспечение ее безопасности, является основной задачей предприятия. Целью производственно-технологической лаборатории предприятия является отсутствие рекламаций по качеству выпускаемой продукции. Под строгим
контролем производственно-технологической лаборатории предприятия находятся вопросы соблюдения санитарных норм и правил, мониторинг продукции и критических контрольных точек в производстве (начиная с поступления сырья и заканчивая выпуском готовой продукции), обеспечивающих качество
и безопасность продукции.
В лаборатории работают грамотные, квалифицированные специалисты, хорошо знающие производство, имеющие опыт работы в области качества и постоянно повышающие свой профессиональный уровень, уделяют большое внимание вопросам соответствия продукции требованиям ТНПА, внедрению новых
стандартов, созданию необходимых условий для проведения испытаний.
Лаборатория предприятия оснащена необходимым современным оборудованием, в 2003 году приобретен хроматографгазовый американской фирмы Agilent Tehnologies 6890N и генератор азота английской фирмы Dominik Hunter UHPA 0601 для исследования водок и спиртов на содержание токсических
микропримесей по девяти параметрам. Проведена аккредитация ПЛ национальным органом по аккредитации Республики Беларусь (Госстандарт) на техническую компетентность и проведение испытаний в соответствии с требованиями СТБ ИСО/МЭК 17025..
